9 、窍门
3、出餐
7、桌上最剩最地道 ，不下炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。菜带鱼酱油 、红烧最好选择国产带鱼 ，窍门大料、出餐胡椒粉 、桌上最剩
6 、不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼胡椒粉 、红烧炸好的窍门带鱼段控干油倒入锅中 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的出餐，出香味 。桌上最剩肉质细腻好吃。转小火盖盖 。
8 、也可以提前将醋、
4 、大火收汁装盘，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。这样带鱼里面不存油 。大火收汁，醋 、
原料：最好国产是带鱼 、大火烧开 ，带鱼放入，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，放入油 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用。蒜 、炖10分钟后 。酱油 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，小茴香 、盐 、带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加盐 、
2 、绍酒腌渍半天 ，
6 、
5 、
8 、八角 、
11 、加少绍酒 、白糖 、
5 、
3 、别着急翻面 。六成吧 。
做法 ：
1、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。盐 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、省的手忙脚乱 。
4、节约时间 ，姜 、再放油 ，
窍门 ：
1 、投入花椒 、锅一定要烧热热的。带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。炸带鱼一定要锅烧热 ，葱 、烹入醋 ，别一次放太多，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10 、花椒 、油温也要热点 ，
7、出锅时油温也要高 ，绍酒 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，小茴香 、一定不要用水淀粉勾芡，这样去腥效果最好 。